 |  |  | | Szekszárdi vörösborban pácolt kácsa |
|  | | | Hozzávalók (4 személy részére):
1 egész közepes nagyságú pecsenyekacsa
100 g füstölt szalonna
100 g gomba
2 db vöröshagyma
2 db sárgarépa
2 db petrezselyem gyökér
1 db zellergumó
1 kiskanál morzsolt petrezselyemzöld
1 kiskanál őrölt szerecsendió
2 zöldpaprika
2 paradicsom
1 evőkanál édesnemes paprika
1 evőkanál csípős paprika
Ízlés szerint só
3 dl szekszárdi kadarka
Az apró kockára vágott füstölt szalonnán üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, a sárgarépát, a petrezselyem gyökeret, a zellergumót, a gombát, a zöldpaprikát és a paradicsomot. Ezután hozzáadjuk az édes paprikát, a csípős paprikát, a sót, a petrezselyemzöldet, az őrölt szerecsendiót, végül a feldarabolt kacsát. Miután szép pirosra sütöttük, leöntjük a vörösborral, majd zsírjára pároljuk.
A frissen sült kácsát vajasgaluskával tálaljuk. A lakoma úgy az igazi, ha szekszárdi vörösbort fogyasztanak mellé.
Váljék egészségükre!
| |  |
|
