 |  |  | |  | | | Hozzávalók (8 - 10 személy részére):
1 kg liszt
15 dkg margarin (vagy kicsit kevesebb zsír)
5 dkg élesztő
5 dkg cukor
1 tojás
Csipetnyi só
Kevés tej
A kalács "festéséhez":
Kakaópor
Piros bábfesték
Minden ünnepnek, nevezetes eseménynek megvannak a jellegzetes étkei, étkezési szokásai: így a lakodalmaknak is. Lássuk, mivel kedveskednek Magyaregregyen az újdonsült párnak!
A lakodalmas asztal telis-tele van mindenféle földi jóval, de a helyi hagyományok szerint készített kalács bizony sosem maradhat le a terítékről. Süssünk hát mi is lakodalmas kalácsot!
A kevés tejben felfuttatott élesztőt jól összedolgozzuk a liszttel, cukorral, csipet sóval, és annyi tejjel, amennyit a kalácstészta felvesz. (A tésztát akkor dolgoztuk meg igazán, ha apró hólyagok keletkeztek benne!) Az elkészült tésztát jól kidagasztjuk.
A megkelt tészta tetejét megszórjuk egy kis liszttel, majd három egyforma részre vágjuk. Az egyik felébe kakaóport, a másikba piros bábfestéket (mézesbábhoz való ételfesték) teszünk; a harmadikat van, aki meghagyja fehérnek, s van, ki sárga bábfestékkel, esetleg tojássárgájával színesíti.
A háromféle tésztát jó szorosan összefonjuk, beletesszük a kizsírozott tepsibe, majd alaposan megkenegetjük a tetejét margarinnal és tojással. Előmelegített, forró sütőbe tesszük, majd pár perc múlva csendesebbre vesszük a hőfokot, és készre sütjük. Mielőtt azonban végleg kivennénk a kalácsot a sütőből, körülbelül 5-10 percig ismét nagy tűzön szép pirosra sütjük.
Elkészült a kalács, kezdődhet a mulatság!
(A receptet közreadta: Horváth Józsefné (Magdi néni) és Hornok Vincéné (Marika)) | |  |
|
